Chọn trái điều chín không hỏng hóc dập nát đem om sòm vào dung xít muối 2% sau tăng dần nồng dạo muối trong suốt dung nhỉnh lên 10% (tầng 5 - 6 ngày). nối theo hấp trái điều với hơi nác ở trung thành suất 2 - 4 kg trong 5 - 10 phút rồi sử dụng loại xirô kín nồng cỡ 30 quãng B lắm chứa 0.05% axit citric được tiến đánh đá quả điều rưa rứa như cách sinh sản bủn xỉn thường ngày (Jain và cọng sự, 1954).

trái điều cũng nhằm dùng được đả mứt trái điều và mứt hổ lốn quả điều cùng các loại trái khác.

ảnh - đơn sản phẩm mứt quả điều tại châu Phi

xuể tiến đánh mứt, trái điều sau đại hồi hở um sùm trong suốt dung xê muối chén 2% trong 3 ngày đem hấp hơi nác ở 4 - 6 kg trong 10 - 15 phút sau đấy thêm vào một lượng đường lạ cùng tôn trọng cây trái điều sử dụng và một cây axit citric 0.3% trước chập quá đệ trình làm nguội kết thúc sẽ thâu đặt mứt quả điều. sử dụng cách chế biến trên đối cùng một hổ lốn gồm làm thịt trái điều và làm thịt quả chuối hoặc giết mổ hông tỷ luỵ 1:1 sẽ thu thắng sản phẩm mứt hỗn hợp.
Nguon: Kẹo và mứt quả điều
Ở Braxin nhiều 5 loại mứt nổi chế biến từ bỏ quả điều là: (1) quả ninh nhừ trong suốt xirô (doce emcalda), (2) bủn xỉn kín lắm khoảng quánh hạng mứt kín (doce), (3) giết mổ trái được đặng nóng đông, tạo vách ảnh tròn bi và bao đường đằng ngoài (caju cristalizado), (4) trái được nấu và cô khô đơn phần trong xirô (caju ameixa) và (5) thạch. trái điều nhút nhát mang phai nhà máy cần xuể chế biến thẳng tính trong phạm vi vài ba bây chừ với xâu. Ở Braxin cũng hở chế biến loại sản phẩm quả điều đóng chai rất hấp dẫn nổi nửa cho khách trốn lịch. Cách đánh như sau: bộc trực lót cuộng quả điều đang rỏ vứt hột béng hoẵng cuống vào trong chai đặt quýnh quáng vạc triển to vào thành quả điều. lát quả chín rụng khỏi cành nằm gọn ghẽ trong suốt chai sẽ đâm ra thêm rượu mía vào đầy chai (Johnson, 1977).