cashew2024
06-09-2023, 02:25 PM
Phương pháp trừ khử bởi chát ngữ quả điều
Theo Jain và cuống sự (1954) dùng hơi nác nhiều áp suất 2 - 6 kg hâm quả điều trong suốt 5 - 15 phút (tùy theo mức độ chín thứ trái và ngụ lượng tanin giàu trong quả) lắm dạng trừ khử được hầu hết vày đắng chát. quả sau hồi hâm giả dụ rửa nước lã thật kỹ trước lót tiễn chân chế biến.
Cũng có dạng trừ khử vị chát bằng cách đun sôi quả điều trong dung xích muối hốc 2% trong suốt 4 - 5 phút sau đó rửa nước lã thiệt kỹ cũng cho kết quả như hấp hơi nác.
Bảng - chồng lượng nhích tấm từ quả điều đã đặt xử lý hâm hơi nác và đun cùng dung nhỉnh muối măm 2%
Chỉ chi tiêu hóa lý nhách trái báng trái hâm hơi nác 15 phút trái đun trong dung xịch muối
Chỉ số mệnh đoạn xạ 14.2 13.4 13.4
lóng axit (như Malic) % 0.3 0.4 0.4
Tanin (%) 0.3 0.07 0.04
ngò vị Đắng chát Hơi chát chẳng chát
(CFTRI) thắng trích dẫn bởi vì bắp Tuấn Kỳ.
lắm trạng thái khử vị chát mực dung xít trái thắt từ bỏ quả điều tươi (có chửa khử chát) kì cọ cách xử lý xít trái với gelatin (0.25 - 0.4%) và pectin (0.35%) rồi lọc bỏ danh thiếp kết tủa.
Bảng - thuộc tính hóa lý mực xê quả điều trước và sau đại hồi xử lý gelatin (CFTRI)
Chỉ tiệu hóa lý nhách tấm trái có chửa xử lý nhỉnh thắt trái hử trải qua xử lý
Chỉ số mệnh khúc xạ 12.5 10.5
quãng axit (%) 0.46 0.33
pH 4.25 4.2
Axit Ascorbic (mg) 264 219
Tanin (%) 0.32 0.03
đánh dụng thứ quả điều
quả điều đặng sử dụng làm thực phẩm rất đa trạng thái từ bỏ háp khoác hay hót thành nhát bẩm rắc muối (năng lối) phanh giảm bớt bởi vì chát rồi tớp, đến sử dụng trái điều tiến đánh vật liệu chế biến vào các loại đờn uống, rượu, mứt, keo kiệt,... (ở Braxin, nhồi Độ,...) năng sử dụng trong cạc tiệc cocktail quả cùng cùng những loại quả nhiệt đới khác (ở Venezuela).
Dưới đây giới thiệu cách chế biến một số loại sản phẩm trường đoản cú trái điều:
+ nước buộc trái điều (quả điều)
+ Xirô trái điều và nhích bức quả điều canh đặc
+ quả điều tắt hộp, kẹo và mứt quả điều, giấm trái điều
+ Rượu điều
+ Ngoài ra, quả điều đang có dạng sử dụng được chén túc trực nối hay là có giàu ứng dụng trong suốt việc công thuốc, tiến đánh thức ngốn gia súc, làm đụng khô, cứt bón và xăng sinh vật học.
Nguon: Phương Pháp Khử Vị Chát Của Trái Điều. Công Dụng Của Trái Điều (https://images.google.fr/url?q=https://www.tac-dung-hat-dieu.xyz/2021/08/phuong-phap-khu-vi-chat-cua-trai-ieu.html)
Theo Jain và cuống sự (1954) dùng hơi nác nhiều áp suất 2 - 6 kg hâm quả điều trong suốt 5 - 15 phút (tùy theo mức độ chín thứ trái và ngụ lượng tanin giàu trong quả) lắm dạng trừ khử được hầu hết vày đắng chát. quả sau hồi hâm giả dụ rửa nước lã thật kỹ trước lót tiễn chân chế biến.
Cũng có dạng trừ khử vị chát bằng cách đun sôi quả điều trong dung xích muối hốc 2% trong suốt 4 - 5 phút sau đó rửa nước lã thiệt kỹ cũng cho kết quả như hấp hơi nác.
Bảng - chồng lượng nhích tấm từ quả điều đã đặt xử lý hâm hơi nác và đun cùng dung nhỉnh muối măm 2%
Chỉ chi tiêu hóa lý nhách trái báng trái hâm hơi nác 15 phút trái đun trong dung xịch muối
Chỉ số mệnh đoạn xạ 14.2 13.4 13.4
lóng axit (như Malic) % 0.3 0.4 0.4
Tanin (%) 0.3 0.07 0.04
ngò vị Đắng chát Hơi chát chẳng chát
(CFTRI) thắng trích dẫn bởi vì bắp Tuấn Kỳ.
lắm trạng thái khử vị chát mực dung xít trái thắt từ bỏ quả điều tươi (có chửa khử chát) kì cọ cách xử lý xít trái với gelatin (0.25 - 0.4%) và pectin (0.35%) rồi lọc bỏ danh thiếp kết tủa.
Bảng - thuộc tính hóa lý mực xê quả điều trước và sau đại hồi xử lý gelatin (CFTRI)
Chỉ tiệu hóa lý nhách tấm trái có chửa xử lý nhỉnh thắt trái hử trải qua xử lý
Chỉ số mệnh khúc xạ 12.5 10.5
quãng axit (%) 0.46 0.33
pH 4.25 4.2
Axit Ascorbic (mg) 264 219
Tanin (%) 0.32 0.03
đánh dụng thứ quả điều
quả điều đặng sử dụng làm thực phẩm rất đa trạng thái từ bỏ háp khoác hay hót thành nhát bẩm rắc muối (năng lối) phanh giảm bớt bởi vì chát rồi tớp, đến sử dụng trái điều tiến đánh vật liệu chế biến vào các loại đờn uống, rượu, mứt, keo kiệt,... (ở Braxin, nhồi Độ,...) năng sử dụng trong cạc tiệc cocktail quả cùng cùng những loại quả nhiệt đới khác (ở Venezuela).
Dưới đây giới thiệu cách chế biến một số loại sản phẩm trường đoản cú trái điều:
+ nước buộc trái điều (quả điều)
+ Xirô trái điều và nhích bức quả điều canh đặc
+ quả điều tắt hộp, kẹo và mứt quả điều, giấm trái điều
+ Rượu điều
+ Ngoài ra, quả điều đang có dạng sử dụng được chén túc trực nối hay là có giàu ứng dụng trong suốt việc công thuốc, tiến đánh thức ngốn gia súc, làm đụng khô, cứt bón và xăng sinh vật học.
Nguon: Phương Pháp Khử Vị Chát Của Trái Điều. Công Dụng Của Trái Điều (https://images.google.fr/url?q=https://www.tac-dung-hat-dieu.xyz/2021/08/phuong-phap-khu-vi-chat-cua-trai-ieu.html)