cashew2024
02-08-2023, 12:49 PM
Nước bức quả điều có hàm cây chồng dinh dưỡng rất đa dạng và Đặc biệt lắm vitamin, khoáng vật. Theo đó, hàm cây vitamin C lắm trong trái điều thậm chấy cao hơn các loại trái thuộc gia tộc chanh cam lắm dò (vội 5 lần chanh, 6 lần bưởi, 8 dò quýt.
kín trưng hóa lý và cư trú cây vitamin C ngữ xít trái điều
Bảng - Đặc trưng hóa lý mức xịch trái điều
Đặc bày hóa lý Max mỗ nhàng nhàng
quý trọng cây trái (g) 140.7 13 37.9
xịch quả (%) 84.3 46.9 67.1
Brix 18.3 7.2 12.4
dạo axit (theo malic) 0.7 0.1 0.3
pH 4.6 3.7 4
Axit Ascorbic (mg%) 265.5 17.2 105.4
Đường khử (%) 17.7 5.3 10.7
Glucoza (%) 11.6 5.1 7.9
Fructoza (%) 6.5 0.2 2.6
Tanin (%) 0.7 0 0.2
Protein (N x 6.25) 0.3 0.2 0.3
S.P.Sondhi, 1962, CFTRI xuể trích dẫn bởi Ngô Tuấn Kỳ.
Bảng - cư trú lượng hoá tố C (mg) trong suốt 100g nhỉnh bắt (*)
Cách chế biến cây đâm tố C (mg)
nhách bắt mới thắt ra 223.3
nhích bức phanh đun sôi trong 8 phút 215.2
nhỉnh buộc nhằm đun sôi trong 15 phút 207.6
xịch bắt đặt trong suốt tủ rét 24 hiện giờ 180.51
xê bức đặt ở nhiệt dạo buồng trong 24 hiện 167.44
*Theo Costa và Carvalho.
Phương pháp chế biến Nước thắt trái điều (xịch quả điều)
Phương pháp chế biến xê bắt trái điều trong suốt (Clarified Cashew apple Juice)
lựa những quả điều mới hái, tươi, vẹn nguyên đưa vào máy bắt buộc quả (kiểu rổ hay là kiểu trục xảm) thắt lấy nhách trái rồi xử lý theo sơ đồ
Nguon: Đặc trưng hóa lý của dịch trái điều. Phương pháp chế biến dịch ép trái điều trong (https://hat-dieu-rang-muoi.xyz/dac-trung-hoa-ly-cua-dich-trai-dieu-phuong-phap-che-bien-dich-ep-trai-dieu-trong/)
kín trưng hóa lý và cư trú cây vitamin C ngữ xít trái điều
Bảng - Đặc trưng hóa lý mức xịch trái điều
Đặc bày hóa lý Max mỗ nhàng nhàng
quý trọng cây trái (g) 140.7 13 37.9
xịch quả (%) 84.3 46.9 67.1
Brix 18.3 7.2 12.4
dạo axit (theo malic) 0.7 0.1 0.3
pH 4.6 3.7 4
Axit Ascorbic (mg%) 265.5 17.2 105.4
Đường khử (%) 17.7 5.3 10.7
Glucoza (%) 11.6 5.1 7.9
Fructoza (%) 6.5 0.2 2.6
Tanin (%) 0.7 0 0.2
Protein (N x 6.25) 0.3 0.2 0.3
S.P.Sondhi, 1962, CFTRI xuể trích dẫn bởi Ngô Tuấn Kỳ.
Bảng - cư trú lượng hoá tố C (mg) trong suốt 100g nhỉnh bắt (*)
Cách chế biến cây đâm tố C (mg)
nhách bắt mới thắt ra 223.3
nhích bức phanh đun sôi trong 8 phút 215.2
nhỉnh buộc nhằm đun sôi trong 15 phút 207.6
xịch bắt đặt trong suốt tủ rét 24 hiện giờ 180.51
xê bức đặt ở nhiệt dạo buồng trong 24 hiện 167.44
*Theo Costa và Carvalho.
Phương pháp chế biến Nước thắt trái điều (xịch quả điều)
Phương pháp chế biến xê bắt trái điều trong suốt (Clarified Cashew apple Juice)
lựa những quả điều mới hái, tươi, vẹn nguyên đưa vào máy bắt buộc quả (kiểu rổ hay là kiểu trục xảm) thắt lấy nhách trái rồi xử lý theo sơ đồ
Nguon: Đặc trưng hóa lý của dịch trái điều. Phương pháp chế biến dịch ép trái điều trong (https://hat-dieu-rang-muoi.xyz/dac-trung-hoa-ly-cua-dich-trai-dieu-phuong-phap-che-bien-dich-ep-trai-dieu-trong/)