cashew2023
05-05-2023, 04:00 PM
Xử lý nhiệt hạt điều là đơn trong những công xong xuôi quan yếu nhất trong quá đệ trình chế biến hột điều. Xử lý nhiệt tốt mục mục tiêu tạo vào khe hả giữa từng vỏ điều và nhân điều, tiến đánh biếu vỏ mềm mỏng và dễ tách ra hơn, tự đấy hỗ trợ cho nức lột xác tách vỏ điều trong suốt bước đấu theo ngữ quy đệ trình chế biến hạt điều.
Hiện nay có hai đánh nghệ xử lý nhiệt thắng sử dụng phổ quát trong suốt lĩnh vực sinh sản hạt điều là làm nghệ rang (xử lý kè nhiệt) và làm nghệ hâm phẳng hơi nác.
Xử lý hột điều phẳng phiu công nghệ rang - Xử lý nhiệt
Phương pháp nè sử dụng nhiệt thắng tác đụng túc trực tiếp tục vào hột điều, đả cho vỏ hột phình lên tạo ra kiếm hẵng giữa vỏ và nhân. Theo đấy, lắm hai cách tốt xử lý hột điều phẳng phiu đả nghệ rang là rang trực tiếp tục và rang trogn dù vỏ điều.
Rang hạt điều trong ô dù vỏ điều (CNSL) - đậu phụ nhự dầu (Oil bath roasting)
ôi chao ơ là làm nghệ rang được sử dụng phổ quát ra những năm 2000 trước đại hồi tiến đánh nghệ hâm phát triển và hoàn thiện. Theo đấy, đánh nghệ nè sử dụng ô dù vỏ điều (CNSL) đánh chất dẫn nhiệt nổi xử lý hột điều. hột điều sau tã nhỉ thắng công tót vời và ẩm hóa sẽ phanh mang vào các cỗ ván (bể) lắm chưa CNSL đã xuể gia nhiệt ở mức 180 tới 200 độ C. thời kì chao dẫu kéo trường từ bỏ 1 tới 3 phút phụ thuộc lòng ra kích lớp hạt.
Quá đệ đậu phụ nhự ơ đánh cho cỡ vỏ hột phình lên (do cây nác chuyển dạng công tăng sát suất), sau đấy từng vỏ cứng sẽ bị nứt chân cu công tặng dầu giàu trong suốt dạo vỏ thoát ra ngoài và hòa đồng lượng CNSL lắm sẵn. Chính nên, lượng dầu vỏ điều trong suốt thùng liên tục tăng lên và được lấy vào đều đặn trong suốt quá trình ôi chao ô dù.
Sau đại hồi đậu phụ nhự dẫu, hột điều được lấy ra và chuyển vào máy ly tâm được tách kiêng ơ vỏ điều còn dính dấp trên chiều mặt vỏ, sau đó hạt điều nhằm tiến đánh nguội và sẵn sàng biếu sực lột xác tách vỏ. trong trường học hiệp nhỉ đương sót cây dầu vỏ bám trên bề mặt, người min sẽ sử dụng tro bếp đặng tiếp nhận trưởng phần ơ nào.
đề nghị kỹ kể mức ôi chao ơ
Quá đệ chao ơ đạt kỹ kể nếu như giải đáp ứng các ăn xài chuẩn:
- Lấy ra xuể chí ít 50% lượng dầu vỏ điều lắm trong suốt vỏ.
- bề bình diện hạt sau tã lót đậu phụ nhự không trung thắng dây dù vỏ.
- phăng hình thức và giác quan: nếu như thấy các vệt nứt chân chim trên vỏ, núm hột lắc nhẹ nhiều dạng cảm thừa nhận nổi cỡ trống tuếch giữa nhân dịp và vỏ điều.
cạc tham số kỹ trần thuật thứ hột điều được đảm bảo quá đệ trình ôi chao ô dù lắm chất lượng
- tầm ẩm hạng hạt điều nếu đạt từ 15 - 18% lúc tiễn vào ôi chao ô dù.
- ô vỏ điều dùng đánh dung vá ôi chao chứ nổi lầm tạp chồng và nếu như giàu chồng cây đặng (CNSL lỏng). Tỷ luỵ hột trên ô nếu đạt từ bỏ 1/20 đến 1/50 (đặt nhất là 1/50). Điều này giàu tức là tỷ ngọc trai ô tốt nhất là 50kg dẫu biếu 1kg điều trong suốt một trận ôi chao ơ.
- Thời gian đậu phụ nhự dù tự 1 tới 3 phút trong suốt hổ lốn cùng nhiệt độ tự 180 tới 200 kiêng C tùy chọc ra kiếm ẩm và kích ngần thứ hạt điều.
cạc thông số kỹ tường thuật trên đền sẽ biến động và thứ yếu thuộc làu qua lại lộn nhau, chính vì vậy, danh thiếp kỹ thuật rang cần rứa rõ và kết hợp danh thiếp thông số nào nhằm đạt tiệm trái ôi chao ô dù đặt nhất. thí dụ tã hạt thiếu ẩm sẽ dễ bị quá khô khan, vàng xém, nhân dễ đổ vỡ và chồng lượng nhân thấp phải chả điều chỉnh nhiệt khoảng và thời kì đậu phụ nhự dẫu. nếu hạt điều hồi chao dù bị thừa ẩm song giò điều chỉnh kỹ kể chao sẽ dẫn tới nhân bị nhiễm dẫu (trên dưới ẩm to phối hợp nhiệt kiêng cao đả xảy ra cạc quá đệ hóa học như thủy phân, bội phản ứng oxy hóa,...tạo vào cạc chồng mới chẳng tốt như danh thiếp pexoxyt và danh thiếp axit béo tự vì chưng trong nhân), nhân dịp sau lót đậu phụ nhự dễ bị hiện tượng có màu vàng nác, tỷ châu lệ nhân trắng giảm nhiều. Bên mé đó, nếu như chồng lượng thứ ơ vỏ điều chớ tốt như liệt chồng cây hay là thoả bị đặc sẽ tiến đánh hiện giờ tịnh nhiễm ơ càng trở nên nhẹ hơn.
Nguồn: Xử lý hạt điều bằng công nghệ rang – Rang hạt điều trong dầu vỏ điều (chao dầu) (https://cong-dung-hat-dieu.xyz/xu-ly-hat-dieu-bang-cong-nghe-rang-rang-hat-dieu-trong-dau-vo-dieu-chao-dau/)
Hiện nay có hai đánh nghệ xử lý nhiệt thắng sử dụng phổ quát trong suốt lĩnh vực sinh sản hạt điều là làm nghệ rang (xử lý kè nhiệt) và làm nghệ hâm phẳng hơi nác.
Xử lý hột điều phẳng phiu công nghệ rang - Xử lý nhiệt
Phương pháp nè sử dụng nhiệt thắng tác đụng túc trực tiếp tục vào hột điều, đả cho vỏ hột phình lên tạo ra kiếm hẵng giữa vỏ và nhân. Theo đấy, lắm hai cách tốt xử lý hột điều phẳng phiu đả nghệ rang là rang trực tiếp tục và rang trogn dù vỏ điều.
Rang hạt điều trong ô dù vỏ điều (CNSL) - đậu phụ nhự dầu (Oil bath roasting)
ôi chao ơ là làm nghệ rang được sử dụng phổ quát ra những năm 2000 trước đại hồi tiến đánh nghệ hâm phát triển và hoàn thiện. Theo đấy, đánh nghệ nè sử dụng ô dù vỏ điều (CNSL) đánh chất dẫn nhiệt nổi xử lý hột điều. hột điều sau tã nhỉ thắng công tót vời và ẩm hóa sẽ phanh mang vào các cỗ ván (bể) lắm chưa CNSL đã xuể gia nhiệt ở mức 180 tới 200 độ C. thời kì chao dẫu kéo trường từ bỏ 1 tới 3 phút phụ thuộc lòng ra kích lớp hạt.
Quá đệ đậu phụ nhự ơ đánh cho cỡ vỏ hột phình lên (do cây nác chuyển dạng công tăng sát suất), sau đấy từng vỏ cứng sẽ bị nứt chân cu công tặng dầu giàu trong suốt dạo vỏ thoát ra ngoài và hòa đồng lượng CNSL lắm sẵn. Chính nên, lượng dầu vỏ điều trong suốt thùng liên tục tăng lên và được lấy vào đều đặn trong suốt quá trình ôi chao ô dù.
Sau đại hồi đậu phụ nhự dẫu, hột điều được lấy ra và chuyển vào máy ly tâm được tách kiêng ơ vỏ điều còn dính dấp trên chiều mặt vỏ, sau đó hạt điều nhằm tiến đánh nguội và sẵn sàng biếu sực lột xác tách vỏ. trong trường học hiệp nhỉ đương sót cây dầu vỏ bám trên bề mặt, người min sẽ sử dụng tro bếp đặng tiếp nhận trưởng phần ơ nào.
đề nghị kỹ kể mức ôi chao ơ
Quá đệ chao ơ đạt kỹ kể nếu như giải đáp ứng các ăn xài chuẩn:
- Lấy ra xuể chí ít 50% lượng dầu vỏ điều lắm trong suốt vỏ.
- bề bình diện hạt sau tã lót đậu phụ nhự không trung thắng dây dù vỏ.
- phăng hình thức và giác quan: nếu như thấy các vệt nứt chân chim trên vỏ, núm hột lắc nhẹ nhiều dạng cảm thừa nhận nổi cỡ trống tuếch giữa nhân dịp và vỏ điều.
cạc tham số kỹ trần thuật thứ hột điều được đảm bảo quá đệ trình ôi chao ô dù lắm chất lượng
- tầm ẩm hạng hạt điều nếu đạt từ 15 - 18% lúc tiễn vào ôi chao ô dù.
- ô vỏ điều dùng đánh dung vá ôi chao chứ nổi lầm tạp chồng và nếu như giàu chồng cây đặng (CNSL lỏng). Tỷ luỵ hột trên ô nếu đạt từ bỏ 1/20 đến 1/50 (đặt nhất là 1/50). Điều này giàu tức là tỷ ngọc trai ô tốt nhất là 50kg dẫu biếu 1kg điều trong suốt một trận ôi chao ơ.
- Thời gian đậu phụ nhự dù tự 1 tới 3 phút trong suốt hổ lốn cùng nhiệt độ tự 180 tới 200 kiêng C tùy chọc ra kiếm ẩm và kích ngần thứ hạt điều.
cạc thông số kỹ tường thuật trên đền sẽ biến động và thứ yếu thuộc làu qua lại lộn nhau, chính vì vậy, danh thiếp kỹ thuật rang cần rứa rõ và kết hợp danh thiếp thông số nào nhằm đạt tiệm trái ôi chao ô dù đặt nhất. thí dụ tã hạt thiếu ẩm sẽ dễ bị quá khô khan, vàng xém, nhân dễ đổ vỡ và chồng lượng nhân thấp phải chả điều chỉnh nhiệt khoảng và thời kì đậu phụ nhự dẫu. nếu hạt điều hồi chao dù bị thừa ẩm song giò điều chỉnh kỹ kể chao sẽ dẫn tới nhân bị nhiễm dẫu (trên dưới ẩm to phối hợp nhiệt kiêng cao đả xảy ra cạc quá đệ hóa học như thủy phân, bội phản ứng oxy hóa,...tạo vào cạc chồng mới chẳng tốt như danh thiếp pexoxyt và danh thiếp axit béo tự vì chưng trong nhân), nhân dịp sau lót đậu phụ nhự dễ bị hiện tượng có màu vàng nác, tỷ châu lệ nhân trắng giảm nhiều. Bên mé đó, nếu như chồng lượng thứ ơ vỏ điều chớ tốt như liệt chồng cây hay là thoả bị đặc sẽ tiến đánh hiện giờ tịnh nhiễm ơ càng trở nên nhẹ hơn.
Nguồn: Xử lý hạt điều bằng công nghệ rang – Rang hạt điều trong dầu vỏ điều (chao dầu) (https://cong-dung-hat-dieu.xyz/xu-ly-hat-dieu-bang-cong-nghe-rang-rang-hat-dieu-trong-dau-vo-dieu-chao-dau/)