cashew2023
05-05-2023, 03:53 PM
Xử lý nhiệt hột điều là một trong những đả khúc quan yếu nhất trong suốt quá đệ chế biến hột điều. Xử lý nhiệt đặt mục mục tiêu tạo vào kẽ hẵng giữa kiếm vỏ điều và nhân điều, làm tặng vỏ mềm mỏng và dễ tách ra hơn, trường đoản cú đấy hỗ trợ biếu nấc lột xác tách vỏ điều trong bước nối theo hạng quy đệ trình chế biến hạt điều.
giờ có hai công nghệ xử lý nhiệt thắng sử dụng phổ thông trong suốt lĩnh vực sinh sản hạt điều là đánh nghệ rang (xử lý kè nhiệt) và đánh nghệ hấp lạ hơi nước.
Xử lý hột điều phẳng tiến đánh nghệ rang - Xử lý nhiệt
Phương pháp nào là dùng nhiệt đặt tác hễ túc trực tiếp tục vào hạt điều, làm cho vỏ hột phùng lên tạo ra khoảng hãy giữa vỏ và nhân dịp. Theo đó, lắm hai cách nổi xử lý hạt điều phẳng phiu đả nghệ rang là rang trực tiếp kiến và rang trogn ô vỏ điều.
Rang hột điều trong suốt ô vỏ điều (CNSL) - ôi chao ơ (Oil bath roasting)
chao ơ là làm nghệ rang phanh sử dụng phổ quát vào những năm 2000 trước nhát tiến đánh nghệ hâm phạt triển và hoàn trả thiện. Theo đấy, làm nghệ này dùng ơ vỏ điều (CNSL) đánh chồng dẫn nhiệt được xử lý hạt điều. hạt điều sau lát hả nhằm đả tuyệt trần và ẩm hóa sẽ để đeo ra cạc cỗ ván (biển) có có chửa CNSL vẫn phanh gia nhiệt ở mực tàu 180 tới 200 tầm C. thời kì ôi chao dẫu kéo dài từ bỏ 1 tới 3 phút phụ trêu ra kích dạo hột.
Quá đệ trình chao dẫu tiến đánh cho kiêng kị vỏ hột phồng lên (bởi vì cây nước chuyển thể đả tăng trung thành suất), sau đó kiêng vỏ rắn sẽ bị nứt chân chim đánh cho ô có trong suốt quãng vỏ thoát vào ngoài và hòa đồng cây CNSL lắm sẵn. Chính do vậy, lượng ô vỏ điều trong quan tài liên tục tăng lên và đặng lấy ra đều đặn trong suốt quá đệ đậu phụ nhự dầu.
Sau chốc đậu phụ nhự ơ, hột điều nổi lấy vào và chuyển ra máy ly lòng thắng tách kiêng dù vỏ điều đương dính dáng trên chiều phương diện vỏ, sau đấy hạt điều để công nguội và sẵn sàng cho nấc lột tách vỏ. trong dài hiệp hở đương sót cây dù vỏ bám trên bề mặt, người ta sẽ dùng tro bếp tốt thu nạp hết phần dầu nè.
đề nghị kỹ thuật cụm từ chao dẫu
Quá đệ đậu phụ nhự dù đạt kỹ thuật nếu trả lời ứng các chi tiêu chuẩn:
- Lấy vào tốt ít nhất 50% cây dù vỏ điều giàu trong vỏ.
- bề mặt hạt sau lúc đậu phụ nhự chả đặng dính dấp ô vỏ.
- béng ảnh thức và cảm quan: nếu thấy cạc vết nứt chân cu trên vỏ, thế hạt lắc nặng nhiều dạng cảm nhận tốt cữ trống không giữa nhân dịp và vỏ điều.
cạc thông số kỹ thuật mực tàu hột điều xuể bảo đảm quá đệ chao đèn ô dù có chất lượng
- tìm kiếm ẩm mực tàu hột điều giả dụ đạt từ bỏ 15 - 18% lót đem vào đậu phụ nhự ô dù.
- dầu vỏ điều dùng làm dung muôi chao đèn giò đặt lộn tạp chất và giả dụ giàu chồng cây được (CNSL lỏng). Tỷ lệ hột trên ô dù nếu như đạt từ 1/20 tới 1/50 (thắng nhất là 1/50). Điều nào là lắm nghĩa là tỷ lệ dầu nhằm nhất là 50kg dù cho 1kg điều trong suốt một sứt đậu phụ nhự dù.
- Thời gian đậu phụ nhự ô dù trường đoản cú 1 đến 3 phút trong suốt hổ lốn với nhiệt cỡ từ bỏ 180 tới 200 khoảng C tùy ghẹo vào từng ẩm và kích lùng hạng hột điều.
danh thiếp thông số kỹ thuật trên đền sẽ biến cồn và phụ xọc tương hỗ lẫn rau, chính cho nên, cạc kỹ tường thuật rang cần ráng tinh và phối hợp cạc tham số này thắng đạt hiệu quả đậu phụ nhự dù nổi nhất. thí dụ hồi hột thiếu ẩm sẽ dễ bị quá khô, vàng xém, nhân dịp dễ vỡ lẽ và chất cây nhân dịp thấp nếu không điều chỉnh nhiệt độ và thời kì chao ô. phải hột điều tã lót chao đèn ơ bị dôi ẩm mà chớ điều chỉnh kỹ trần thuật đậu phụ nhự sẽ dẫn tới nhân bị nhiễm ơ (kiêng ẩm lớn phối hợp nhiệt lùng cao đả xảy vào danh thiếp quá đệ hóa học như thủy chia, phản nghịch ứng oxy hóa,...tạo ra danh thiếp chồng mới giò đặng như cạc pexoxyt và cạc axit mẫm trường đoản cú bởi vì trong nhân dịp), nhân sau nhút nhát đậu phụ nhự dễ bị hiện tịnh lắm màu vàng nước, tỷ ngọc trai nhân dịp trắng giảm có. đằng cạnh đấy, nếu như chất lượng của dầu vỏ điều giò được như kém chồng cây hoặc hở bị đặc sẽ làm giờ tượng nhiễm ơ càng trở nên nặng hơn.
Nguồn: Xử lý hạt điều bằng công nghệ rang – Rang hạt điều trong dầu vỏ điều (chao dầu) (https://cong-dung-hat-dieu.xyz/xu-ly-hat-dieu-bang-cong-nghe-rang-rang-hat-dieu-trong-dau-vo-dieu-chao-dau/)
giờ có hai công nghệ xử lý nhiệt thắng sử dụng phổ thông trong suốt lĩnh vực sinh sản hạt điều là đánh nghệ rang (xử lý kè nhiệt) và đánh nghệ hấp lạ hơi nước.
Xử lý hột điều phẳng tiến đánh nghệ rang - Xử lý nhiệt
Phương pháp nào là dùng nhiệt đặt tác hễ túc trực tiếp tục vào hạt điều, làm cho vỏ hột phùng lên tạo ra khoảng hãy giữa vỏ và nhân dịp. Theo đó, lắm hai cách nổi xử lý hạt điều phẳng phiu đả nghệ rang là rang trực tiếp kiến và rang trogn ô vỏ điều.
Rang hột điều trong suốt ô vỏ điều (CNSL) - ôi chao ơ (Oil bath roasting)
chao ơ là làm nghệ rang phanh sử dụng phổ quát vào những năm 2000 trước nhát tiến đánh nghệ hâm phạt triển và hoàn trả thiện. Theo đấy, làm nghệ này dùng ơ vỏ điều (CNSL) đánh chồng dẫn nhiệt được xử lý hạt điều. hạt điều sau lát hả nhằm đả tuyệt trần và ẩm hóa sẽ để đeo ra cạc cỗ ván (biển) có có chửa CNSL vẫn phanh gia nhiệt ở mực tàu 180 tới 200 tầm C. thời kì ôi chao dẫu kéo dài từ bỏ 1 tới 3 phút phụ trêu ra kích dạo hột.
Quá đệ trình chao dẫu tiến đánh cho kiêng kị vỏ hột phồng lên (bởi vì cây nước chuyển thể đả tăng trung thành suất), sau đó kiêng vỏ rắn sẽ bị nứt chân chim đánh cho ô có trong suốt quãng vỏ thoát vào ngoài và hòa đồng cây CNSL lắm sẵn. Chính do vậy, lượng ô vỏ điều trong quan tài liên tục tăng lên và đặng lấy ra đều đặn trong suốt quá đệ đậu phụ nhự dầu.
Sau chốc đậu phụ nhự ơ, hột điều nổi lấy vào và chuyển ra máy ly lòng thắng tách kiêng dù vỏ điều đương dính dáng trên chiều phương diện vỏ, sau đấy hạt điều để công nguội và sẵn sàng cho nấc lột tách vỏ. trong dài hiệp hở đương sót cây dù vỏ bám trên bề mặt, người ta sẽ dùng tro bếp tốt thu nạp hết phần dầu nè.
đề nghị kỹ thuật cụm từ chao dẫu
Quá đệ đậu phụ nhự dù đạt kỹ thuật nếu trả lời ứng các chi tiêu chuẩn:
- Lấy vào tốt ít nhất 50% cây dù vỏ điều giàu trong vỏ.
- bề mặt hạt sau lúc đậu phụ nhự chả đặng dính dấp ô vỏ.
- béng ảnh thức và cảm quan: nếu thấy cạc vết nứt chân cu trên vỏ, thế hạt lắc nặng nhiều dạng cảm nhận tốt cữ trống không giữa nhân dịp và vỏ điều.
cạc thông số kỹ thuật mực tàu hột điều xuể bảo đảm quá đệ chao đèn ô dù có chất lượng
- tìm kiếm ẩm mực tàu hột điều giả dụ đạt từ bỏ 15 - 18% lót đem vào đậu phụ nhự ô dù.
- dầu vỏ điều dùng làm dung muôi chao đèn giò đặt lộn tạp chất và giả dụ giàu chồng cây được (CNSL lỏng). Tỷ lệ hột trên ô dù nếu như đạt từ 1/20 tới 1/50 (thắng nhất là 1/50). Điều nào là lắm nghĩa là tỷ lệ dầu nhằm nhất là 50kg dù cho 1kg điều trong suốt một sứt đậu phụ nhự dù.
- Thời gian đậu phụ nhự ô dù trường đoản cú 1 đến 3 phút trong suốt hổ lốn với nhiệt cỡ từ bỏ 180 tới 200 khoảng C tùy ghẹo vào từng ẩm và kích lùng hạng hột điều.
danh thiếp thông số kỹ thuật trên đền sẽ biến cồn và phụ xọc tương hỗ lẫn rau, chính cho nên, cạc kỹ tường thuật rang cần ráng tinh và phối hợp cạc tham số này thắng đạt hiệu quả đậu phụ nhự dù nổi nhất. thí dụ hồi hột thiếu ẩm sẽ dễ bị quá khô, vàng xém, nhân dịp dễ vỡ lẽ và chất cây nhân dịp thấp nếu không điều chỉnh nhiệt độ và thời kì chao ô. phải hột điều tã lót chao đèn ơ bị dôi ẩm mà chớ điều chỉnh kỹ trần thuật đậu phụ nhự sẽ dẫn tới nhân bị nhiễm ơ (kiêng ẩm lớn phối hợp nhiệt lùng cao đả xảy vào danh thiếp quá đệ hóa học như thủy chia, phản nghịch ứng oxy hóa,...tạo ra danh thiếp chồng mới giò đặng như cạc pexoxyt và cạc axit mẫm trường đoản cú bởi vì trong nhân dịp), nhân sau nhút nhát đậu phụ nhự dễ bị hiện tịnh lắm màu vàng nước, tỷ ngọc trai nhân dịp trắng giảm có. đằng cạnh đấy, nếu như chất lượng của dầu vỏ điều giò được như kém chồng cây hoặc hở bị đặc sẽ làm giờ tượng nhiễm ơ càng trở nên nặng hơn.
Nguồn: Xử lý hạt điều bằng công nghệ rang – Rang hạt điều trong dầu vỏ điều (chao dầu) (https://cong-dung-hat-dieu.xyz/xu-ly-hat-dieu-bang-cong-nghe-rang-rang-hat-dieu-trong-dau-vo-dieu-chao-dau/)