cashew2023
05-05-2023, 03:38 PM
Xử lý nhiệt hột điều là đơn trong suốt những tiến đánh khúc quan yếu nhất trong quá đệ trình chế biến hột điều. Xử lý nhiệt thắng mục mục tiêu tạo ra khe đã giữa quãng vỏ điều và nhân điều, công tặng vỏ mềm mỏng và dễ tách vào hơn, từ bỏ đấy hỗ trợ tặng mắt xích bóc tách vỏ điều trong suốt bước nối theo mức quy đệ trình chế biến hột điều.
hiện thời lắm hai làm nghệ xử lý nhiệt để dùng phổ quát trong suốt lĩnh vực sản xuất hạt điều là làm nghệ rang (xử lý tuần nhiệt) và đả nghệ hâm kì hơi nước.
Xử lý hột điều phẳng tiến đánh nghệ rang - Xử lý nhiệt
Phương pháp nào sử dụng nhiệt để tác hễ thường trực tiếp kiến ra hột điều, tiến đánh cho vỏ hạt phình lên tạo ra lóng đã giữa vỏ và nhân dịp. Theo đấy, giàu hai cách đặng xử lý hột điều tuần đả nghệ rang là rang thường trực nối và rang trogn ô vỏ điều.
Rang hạt điều trong suốt ô dù vỏ điều (CNSL) - đậu phụ nhự ô (Oil bath roasting)
đậu phụ nhự dẫu là đả nghệ rang nhằm sử dụng phổ thông ra những năm 2000 trước buổi công nghệ hâm phạt triển và hoàn trả thiện. Theo đấy, tiến đánh nghệ nè sử dụng ơ vỏ điều (CNSL) đánh chồng dẫn nhiệt đặng xử lý hạt điều. hột điều sau lót hẵng xuể đánh tót vời và ẩm hóa sẽ nổi đem ra các áo quan (bể) có có chửa CNSL nhỉ xuể gia nhiệt ở ngữ 180 đến 200 dạo C. thời kì chao đèn dầu kéo dài từ bỏ 1 tới 3 phút thứ yếu thọc vào kích cỡ hạt.
Quá trình chao dầu làm biếu ngần vỏ hạt phồng lên (vì cây nước dời thể tiến đánh tăng áp suất), sau đấy tìm vỏ rắn sẽ bị nứt chân cu đả biếu dù giàu trong suốt lùng vỏ thoát vào ngoài và hòa đồng cây CNSL lắm sẵn. Chính vì thế, cây dầu vỏ điều trong cỗ ván liên tục tăng lên và tốt lấy ra đều đặn trong quá đệ trình đậu phụ nhự dù.
Sau hồi ôi chao dẫu, hạt điều xuể lấy vào và dời vào máy ly bụng đặt tách ngần ô vỏ điều còn dính dáng trên chiều phương diện vỏ, sau đó hạt điều nhằm công nguội và sẵn sàng tặng mắt xích lột xác tách vỏ. trong trường ăn nhập vẫn đang sót lượng ô vỏ bám trên chiều mặt, người min sẽ sử dụng tro bếp được thu nhận hết phần dẫu nào.
Yêu cầu kỹ tường thuật mức chao đèn dẫu
Quá trình chao đèn dầu đạt kỹ trần thuật nếu đáp tương ứng danh thiếp chi tiêu chuẩn:
- Lấy vào phanh ít ra 50% lượng ơ vỏ điều lắm trong vỏ.
- bề mặt hột sau lát chao đèn giò đặng hàng dẫu vỏ.
- phứt hình thức và giác quan: nếu như chộ cạc vệt nứt chân chim trên vỏ, cố hột lắc nặng có trạng thái cảm thừa nhận phanh chừng trống không giữa nhân dịp và vỏ điều.
các thông số kỹ kể hạng hạt điều được bảo đảm quá đệ trình ôi chao ơ có chất cây
- kiếm ẩm mực tàu hạt điều nếu đạt từ bỏ 15 - 18% nhút nhát đưa vào chao dầu.
- ô vỏ điều sử dụng công dung môi đậu phụ nhự chả đặng nhầm tạp chất và phải có chất cây nhằm (CNSL lỏng). Tỷ ngọc trai hột trên ô giả dụ đạt từ 1/20 đến 1/50 (nhằm nhất là 1/50). Điều nào nhiều tức thị tỷ ngọc trai ô phanh nhất là 50kg ô cho 1kg điều trong một mẻ chao dẫu.
- thời kì ôi chao dù từ 1 đến 3 phút trong hẩu lốn với nhiệt từng trường đoản cú 180 tới 200 ngần C tùy thuộc lòng vào quãng ẩm và kích khoảng mức hạt điều.
các tham số kỹ kể trên thường sẽ biến cồn và phụ trêu tương hỗ lầm rau, chính bởi thế, các kỹ tường thuật rang cần nuốm tinh tường và kết hợp danh thiếp tham số nào được đạt tiệm quả ôi chao ô dù nổi nhất. thí dụ chốc hạt thiếu ẩm sẽ dễ bị quá khô khan, vàng xém, nhân dịp dễ vỡ và chồng cây nhân thấp nếu đừng điều chỉnh nhiệt chừng và thời kì chao đèn ơ. phải hột điều chập ôi chao dù bị dôi ẩm mà lại giò điều chỉnh kỹ tường thuật chao sẽ dẫn đến nhân dịp bị nhiễm ơ (lùng ẩm lớn kết hợp nhiệt ngần cao đánh xảy ra danh thiếp quá đệ hóa học như thủy phân, bội phản tương ứng oxy hóa,...tạo vào danh thiếp chất mới chẳng xuể như cạc pexoxyt và cạc axit béo tự bởi vì trong suốt nhân dịp), nhân sau khi đậu phụ nhự dễ bị hiện thời tịnh vô giàu màu vàng nước, tỷ luỵ nhân dịp trắng giảm có. Bên cạnh đó, nếu chồng cây mức ơ vỏ điều không thắng như bại liệt chất lượng năng hỉ bị kín sẽ làm bây giờ tuyệt nhiên nhiễm dầu càng trở nên nhẹ hơn.
Nguồn: Xử lý hạt điều bằng công nghệ rang – Rang hạt điều trong dầu vỏ điều (chao dầu) (https://cong-dung-hat-dieu.xyz/xu-ly-hat-dieu-bang-cong-nghe-rang-rang-hat-dieu-trong-dau-vo-dieu-chao-dau/)
hiện thời lắm hai làm nghệ xử lý nhiệt để dùng phổ quát trong suốt lĩnh vực sản xuất hạt điều là làm nghệ rang (xử lý tuần nhiệt) và đả nghệ hâm kì hơi nước.
Xử lý hột điều phẳng tiến đánh nghệ rang - Xử lý nhiệt
Phương pháp nào sử dụng nhiệt để tác hễ thường trực tiếp kiến ra hột điều, tiến đánh cho vỏ hạt phình lên tạo ra lóng đã giữa vỏ và nhân dịp. Theo đấy, giàu hai cách đặng xử lý hột điều tuần đả nghệ rang là rang thường trực nối và rang trogn ô vỏ điều.
Rang hạt điều trong suốt ô dù vỏ điều (CNSL) - đậu phụ nhự ô (Oil bath roasting)
đậu phụ nhự dẫu là đả nghệ rang nhằm sử dụng phổ thông ra những năm 2000 trước buổi công nghệ hâm phạt triển và hoàn trả thiện. Theo đấy, tiến đánh nghệ nè sử dụng ơ vỏ điều (CNSL) đánh chồng dẫn nhiệt đặng xử lý hạt điều. hột điều sau lót hẵng xuể đánh tót vời và ẩm hóa sẽ nổi đem ra các áo quan (bể) có có chửa CNSL nhỉ xuể gia nhiệt ở ngữ 180 đến 200 dạo C. thời kì chao đèn dầu kéo dài từ bỏ 1 tới 3 phút thứ yếu thọc vào kích cỡ hạt.
Quá trình chao dầu làm biếu ngần vỏ hạt phồng lên (vì cây nước dời thể tiến đánh tăng áp suất), sau đấy tìm vỏ rắn sẽ bị nứt chân cu đả biếu dù giàu trong suốt lùng vỏ thoát vào ngoài và hòa đồng cây CNSL lắm sẵn. Chính vì thế, cây dầu vỏ điều trong cỗ ván liên tục tăng lên và tốt lấy ra đều đặn trong quá đệ trình đậu phụ nhự dù.
Sau hồi ôi chao dẫu, hạt điều xuể lấy vào và dời vào máy ly bụng đặt tách ngần ô vỏ điều còn dính dáng trên chiều phương diện vỏ, sau đó hạt điều nhằm công nguội và sẵn sàng tặng mắt xích lột xác tách vỏ. trong trường ăn nhập vẫn đang sót lượng ô vỏ bám trên chiều mặt, người min sẽ sử dụng tro bếp được thu nhận hết phần dẫu nào.
Yêu cầu kỹ tường thuật mức chao đèn dẫu
Quá trình chao đèn dầu đạt kỹ trần thuật nếu đáp tương ứng danh thiếp chi tiêu chuẩn:
- Lấy vào phanh ít ra 50% lượng ơ vỏ điều lắm trong vỏ.
- bề mặt hột sau lát chao đèn giò đặng hàng dẫu vỏ.
- phứt hình thức và giác quan: nếu như chộ cạc vệt nứt chân chim trên vỏ, cố hột lắc nặng có trạng thái cảm thừa nhận phanh chừng trống không giữa nhân dịp và vỏ điều.
các thông số kỹ kể hạng hạt điều được bảo đảm quá đệ trình ôi chao ơ có chất cây
- kiếm ẩm mực tàu hạt điều nếu đạt từ bỏ 15 - 18% nhút nhát đưa vào chao dầu.
- ô vỏ điều sử dụng công dung môi đậu phụ nhự chả đặng nhầm tạp chất và phải có chất cây nhằm (CNSL lỏng). Tỷ ngọc trai hột trên ô giả dụ đạt từ 1/20 đến 1/50 (nhằm nhất là 1/50). Điều nào nhiều tức thị tỷ ngọc trai ô phanh nhất là 50kg ô cho 1kg điều trong một mẻ chao dẫu.
- thời kì ôi chao dù từ 1 đến 3 phút trong hẩu lốn với nhiệt từng trường đoản cú 180 tới 200 ngần C tùy thuộc lòng vào quãng ẩm và kích khoảng mức hạt điều.
các tham số kỹ kể trên thường sẽ biến cồn và phụ trêu tương hỗ lầm rau, chính bởi thế, các kỹ tường thuật rang cần nuốm tinh tường và kết hợp danh thiếp tham số nào được đạt tiệm quả ôi chao ô dù nổi nhất. thí dụ chốc hạt thiếu ẩm sẽ dễ bị quá khô khan, vàng xém, nhân dịp dễ vỡ và chồng cây nhân thấp nếu đừng điều chỉnh nhiệt chừng và thời kì chao đèn ơ. phải hột điều chập ôi chao dù bị dôi ẩm mà lại giò điều chỉnh kỹ tường thuật chao sẽ dẫn đến nhân dịp bị nhiễm ơ (lùng ẩm lớn kết hợp nhiệt ngần cao đánh xảy ra danh thiếp quá đệ hóa học như thủy phân, bội phản tương ứng oxy hóa,...tạo vào danh thiếp chất mới chẳng xuể như cạc pexoxyt và cạc axit béo tự bởi vì trong suốt nhân dịp), nhân sau khi đậu phụ nhự dễ bị hiện thời tịnh vô giàu màu vàng nước, tỷ luỵ nhân dịp trắng giảm có. Bên cạnh đó, nếu chồng cây mức ơ vỏ điều không thắng như bại liệt chất lượng năng hỉ bị kín sẽ làm bây giờ tuyệt nhiên nhiễm dầu càng trở nên nhẹ hơn.
Nguồn: Xử lý hạt điều bằng công nghệ rang – Rang hạt điều trong dầu vỏ điều (chao dầu) (https://cong-dung-hat-dieu.xyz/xu-ly-hat-dieu-bang-cong-nghe-rang-rang-hat-dieu-trong-dau-vo-dieu-chao-dau/)