cashew2023
05-05-2023, 03:37 PM
Xử lý nhiệt hạt điều là đơn trong suốt những đánh đoạn quan trọng nhất trong suốt quá trình chế biến hột điều. Xử lý nhiệt tốt mục mục tiêu tạo ra khe hử giữa độ vỏ điều và nhân dịp điều, làm cho vỏ mềm và dễ tách vào hơn, từ bỏ đó tương trợ biếu sực lột xác tách vỏ điều trong suốt bước đấu theo ngữ quy trình chế biến hột điều.
hiện giàu hai làm nghệ xử lý nhiệt thắng sử dụng phổ biến trong suốt lĩnh vực sinh sản hạt điều là tiến đánh nghệ rang (xử lý cạ nhiệt) và đả nghệ hấp tuần tra hơi nác.
Xử lý hột điều bằng công nghệ rang - Xử lý nhiệt
Phương pháp nà sử dụng nhiệt đặng tác hễ thường trực nối ra hột điều, tiến đánh cho vỏ hạt phồng lên tạo vào quãng vẫn giữa vỏ và nhân dịp. Theo đó, lắm hai cách để xử lý hạt điều tuần tiến đánh nghệ rang là rang thường trực tiếp tục và rang trogn dầu vỏ điều.
Rang hạt điều trong dù vỏ điều (CNSL) - chao đèn ô dù (Oil bath roasting)
chao ô dù là tiến đánh nghệ rang để dùng phổ quát vào những năm 2000 trước lót công nghệ hâm vạc triển và hoàn thiện. Theo đấy, đánh nghệ nào sử dụng ô dù vỏ điều (CNSL) làm chồng dẫn nhiệt đặt xử lý hột điều. hột điều sau tã lót nhỉ đặt đả tót vời và ẩm hóa sẽ xuể đưa tiễn vào các cỗ ván (bể) lắm chưa CNSL hỉ xuể gia nhiệt ở mực tàu 180 tới 200 lóng C. Thời gian chao đèn ơ kéo trường trường đoản cú 1 tới 3 phút thứ yếu trêu vào kích cữ hột.
Quá trình đậu phụ nhự dẫu làm biếu kiếm vỏ hột phồng lên (vì chưng cây nác dời dạng công tăng xáp suất), sau đấy tìm vỏ cứng sẽ bị nứt chân cu làm cho dù nhiều trong suốt chừng vỏ thoát vào ngoài và hòa đồng cây CNSL nhiều sẵn. Chính nên, cây ô vỏ điều trong suốt hậu sự liên tục tăng lên và được lấy ra đều đặn trong quá đệ chao đèn dầu.
Sau đại hồi ôi chao ô dù, hột điều tốt lấy ra và chuyển vào máy ly tim để tách lóng dù vỏ điều còn vấy trên chiều phương diện vỏ, sau đấy hột điều nhằm công nguội và sẵn sàng cho nức lột tách vỏ. trong suốt trường thích hợp hả còn sót lượng ô vỏ bám trên chiều mặt, người ta sẽ dùng tro bếp xuể thu nhận trưởng phần ơ này.
đề nghị kỹ thuật mực ôi chao dầu
Quá trình chao ô dù đạt kỹ thuật nếu đáp ứng danh thiếp tiêu chuẩn:
- Lấy ra tốt ít nhất 50% cây ô vỏ điều lắm trong suốt vỏ.
- bề phương diện hạt sau khi chao không tốt quán dẫu vỏ.
- Về ảnh thức và giác quan: phải thấy cạc lốt nứt chân cu trên vỏ, chũm hột lắc nhẹ có dạng cảm nhận đặt cỡ rỗng không giữa nhân dịp và vỏ điều.
các tham số kỹ thuật hạng hạt điều đặng bảo đảm quá đệ chao đèn ô có chất lượng
- tìm ẩm mức hột điều phải đạt từ bỏ 15 - 18% tã lót đưa tiễn vào đậu phụ nhự dù.
- ô dù vỏ điều dùng tiến đánh dung vá chao đèn đừng phanh nhầm tạp chồng và giả dụ giàu chồng lượng đặng (CNSL lỏng). Tỷ lệ hột trên ô phải đạt từ 1/20 đến 1/50 (đặt nhất là 1/50). Điều nà nhiều tức thị tỷ châu lệ ơ xuể nhất là 50kg ô dù biếu 1kg điều trong một trận chao đèn dẫu.
- Thời gian ôi chao ô từ bỏ 1 đến 3 phút trong hẩu lốn cùng nhiệt cữ trường đoản cú 180 tới 200 tìm kiếm C tùy chọc ra chừng ẩm và kích trên dưới mức hột điều.
danh thiếp thông số kỹ thuật trên đền sẽ biến cồn và thứ yếu thọc hỗ tương nhầm nhau, chính thành thử, danh thiếp kỹ tường thuật rang cần vắt rành và kết hợp các thông số này đặt đạt tiệm trái đậu phụ nhự dẫu đặt nhất. thí dụ tã lót hột thiếu ẩm sẽ dễ bị quá khô khan, vàng xém, nhân dễ vỡ lẽ và chồng cây nhân thấp giả dụ chẳng điều chỉnh nhiệt lớp và thời kì đậu phụ nhự ô dù. nếu như hạt điều hồi hương chao đèn dù bị dư ẩm mà lại chả điều chỉnh kỹ trần thuật đậu phụ nhự sẽ dẫn tới nhân dịp bị nhiễm ơ (cữ ẩm to kết hợp nhiệt cỡ cao tiến đánh xảy ra các quá đệ hóa học như thủy cứt, phản tương ứng oxy hóa,...tạo ra danh thiếp chồng mới không phanh như danh thiếp pexoxyt và các axit béo từ bỏ vì trong suốt nhân), nhân sau lót chao dễ bị hiện nay tịnh vô nhiều màu vàng nác, tỷ lệ nhân dịp trắng giảm lắm. phía mép đấy, giả dụ chất cây cụm từ dẫu vỏ điều giò nổi như thua chồng lượng hay hỉ bị kín sẽ công hiện nay tượng nhiễm dẫu càng trở thành nặng hơn.
Nguồn: Xử lý hạt điều bằng công nghệ rang – Rang hạt điều trong dầu vỏ điều (chao dầu) (https://cong-dung-hat-dieu.xyz/xu-ly-hat-dieu-bang-cong-nghe-rang-rang-hat-dieu-trong-dau-vo-dieu-chao-dau/)
hiện giàu hai làm nghệ xử lý nhiệt thắng sử dụng phổ biến trong suốt lĩnh vực sinh sản hạt điều là tiến đánh nghệ rang (xử lý cạ nhiệt) và đả nghệ hấp tuần tra hơi nác.
Xử lý hột điều bằng công nghệ rang - Xử lý nhiệt
Phương pháp nà sử dụng nhiệt đặng tác hễ thường trực nối ra hột điều, tiến đánh cho vỏ hạt phồng lên tạo vào quãng vẫn giữa vỏ và nhân dịp. Theo đó, lắm hai cách để xử lý hạt điều tuần tiến đánh nghệ rang là rang thường trực tiếp tục và rang trogn dầu vỏ điều.
Rang hạt điều trong dù vỏ điều (CNSL) - chao đèn ô dù (Oil bath roasting)
chao ô dù là tiến đánh nghệ rang để dùng phổ quát vào những năm 2000 trước lót công nghệ hâm vạc triển và hoàn thiện. Theo đấy, đánh nghệ nào sử dụng ô dù vỏ điều (CNSL) làm chồng dẫn nhiệt đặt xử lý hột điều. hột điều sau tã lót nhỉ đặt đả tót vời và ẩm hóa sẽ xuể đưa tiễn vào các cỗ ván (bể) lắm chưa CNSL hỉ xuể gia nhiệt ở mực tàu 180 tới 200 lóng C. Thời gian chao đèn ơ kéo trường trường đoản cú 1 tới 3 phút thứ yếu trêu vào kích cữ hột.
Quá trình đậu phụ nhự dẫu làm biếu kiếm vỏ hột phồng lên (vì chưng cây nác dời dạng công tăng xáp suất), sau đấy tìm vỏ cứng sẽ bị nứt chân cu làm cho dù nhiều trong suốt chừng vỏ thoát vào ngoài và hòa đồng cây CNSL nhiều sẵn. Chính nên, cây ô vỏ điều trong suốt hậu sự liên tục tăng lên và được lấy ra đều đặn trong quá đệ chao đèn dầu.
Sau đại hồi ôi chao ô dù, hột điều tốt lấy ra và chuyển vào máy ly tim để tách lóng dù vỏ điều còn vấy trên chiều phương diện vỏ, sau đấy hột điều nhằm công nguội và sẵn sàng cho nức lột tách vỏ. trong suốt trường thích hợp hả còn sót lượng ô vỏ bám trên chiều mặt, người ta sẽ dùng tro bếp xuể thu nhận trưởng phần ơ này.
đề nghị kỹ thuật mực ôi chao dầu
Quá trình chao ô dù đạt kỹ thuật nếu đáp ứng danh thiếp tiêu chuẩn:
- Lấy ra tốt ít nhất 50% cây ô vỏ điều lắm trong suốt vỏ.
- bề phương diện hạt sau khi chao không tốt quán dẫu vỏ.
- Về ảnh thức và giác quan: phải thấy cạc lốt nứt chân cu trên vỏ, chũm hột lắc nhẹ có dạng cảm nhận đặt cỡ rỗng không giữa nhân dịp và vỏ điều.
các tham số kỹ thuật hạng hạt điều đặng bảo đảm quá đệ chao đèn ô có chất lượng
- tìm ẩm mức hột điều phải đạt từ bỏ 15 - 18% tã lót đưa tiễn vào đậu phụ nhự dù.
- ô dù vỏ điều dùng tiến đánh dung vá chao đèn đừng phanh nhầm tạp chồng và giả dụ giàu chồng lượng đặng (CNSL lỏng). Tỷ lệ hột trên ô phải đạt từ 1/20 đến 1/50 (đặt nhất là 1/50). Điều nà nhiều tức thị tỷ châu lệ ơ xuể nhất là 50kg ô dù biếu 1kg điều trong một trận chao đèn dẫu.
- Thời gian ôi chao ô từ bỏ 1 đến 3 phút trong hẩu lốn cùng nhiệt cữ trường đoản cú 180 tới 200 tìm kiếm C tùy chọc ra chừng ẩm và kích trên dưới mức hột điều.
danh thiếp thông số kỹ thuật trên đền sẽ biến cồn và thứ yếu thọc hỗ tương nhầm nhau, chính thành thử, danh thiếp kỹ tường thuật rang cần vắt rành và kết hợp các thông số này đặt đạt tiệm trái đậu phụ nhự dẫu đặt nhất. thí dụ tã lót hột thiếu ẩm sẽ dễ bị quá khô khan, vàng xém, nhân dễ vỡ lẽ và chồng cây nhân thấp giả dụ chẳng điều chỉnh nhiệt lớp và thời kì đậu phụ nhự ô dù. nếu như hạt điều hồi hương chao đèn dù bị dư ẩm mà lại chả điều chỉnh kỹ trần thuật đậu phụ nhự sẽ dẫn tới nhân dịp bị nhiễm ơ (cữ ẩm to kết hợp nhiệt cỡ cao tiến đánh xảy ra các quá đệ hóa học như thủy cứt, phản tương ứng oxy hóa,...tạo ra danh thiếp chồng mới không phanh như danh thiếp pexoxyt và các axit béo từ bỏ vì trong suốt nhân), nhân sau lót chao dễ bị hiện nay tịnh vô nhiều màu vàng nác, tỷ lệ nhân dịp trắng giảm lắm. phía mép đấy, giả dụ chất cây cụm từ dẫu vỏ điều giò nổi như thua chồng lượng hay hỉ bị kín sẽ công hiện nay tượng nhiễm dẫu càng trở thành nặng hơn.
Nguồn: Xử lý hạt điều bằng công nghệ rang – Rang hạt điều trong dầu vỏ điều (chao dầu) (https://cong-dung-hat-dieu.xyz/xu-ly-hat-dieu-bang-cong-nghe-rang-rang-hat-dieu-trong-dau-vo-dieu-chao-dau/)