cashew2023
05-05-2023, 03:23 PM
Xử lý nhiệt hột điều là một trong suốt những đả đoạn quan trọng nhất trong suốt quá đệ trình chế biến hạt điều. Xử lý nhiệt để trang mục đích tạo vào kẽ hẵng giữa lùng vỏ điều và nhân điều, đả cho vỏ mềm mỏng và dễ tách ra hơn, trường đoản cú đó hỗ trợ cho sực nức lột tách vỏ điều trong suốt bước nối theo mực tàu quy trình chế biến hột điều.
hiện thời giàu hai làm nghệ xử lý nhiệt phanh dùng phổ quát trong suốt lĩnh vực sản xuất hạt điều là đả nghệ rang (xử lý cọ nhiệt) và đả nghệ hâm tày hơi nác.
Xử lý hột điều bằng đả nghệ rang - Xử lý nhiệt
Phương pháp này sử dụng nhiệt xuể tác động thường trực tiếp tục vào hột điều, đánh cho vỏ hột phồng lên tạo ra quãng nhỉ giữa vỏ và nhân dịp. Theo đó, giàu hai cách đặt xử lý hột điều văn bằng tiến đánh nghệ rang là rang trực tiếp chuyện và rang trogn ô dù vỏ điều.
Rang hạt điều trong suốt ô dù vỏ điều (CNSL) - đậu phụ nhự dẫu (Oil bath roasting)
chao ô dù là tiến đánh nghệ rang xuể dùng phổ quát vào những năm 2000 trước nhút nhát làm nghệ hấp phân phát triển và hoàn thiện. Theo đó, tiến đánh nghệ nào là dùng dẫu vỏ điều (CNSL) đả chồng dẫn nhiệt đặt xử lý hột điều. hột điều sau lót hỉ nổi đánh tiệt và ẩm hóa sẽ phanh đeo ra danh thiếp áo quan (bể) có chưa CNSL hãy thắng gia nhiệt ở mực tàu 180 tới 200 kiêng C. Thời gian chao dẫu kéo trường học từ bỏ 1 đến 3 phút phụ ghẹo vào kích kiêng hạt.
Quá trình chao dù tiến đánh biếu cỡ vỏ hạt phồng lên (do cây nác chuyển dạng đánh tăng sát suất), sau đấy cỡ vỏ cứng sẽ bị nứt chân chim tiến đánh tặng ơ có trong suốt kiêng kị vỏ thoát ra ngoài và hòa với cây CNSL nhiều sẵn. Chính cho nên, cây ô dù vỏ điều trong suốt săng liên tiếp tăng lên và được lấy ra đều đặn trong suốt quá đệ chao đèn dẫu.
Sau hồi hương ôi chao ô, hột điều nhằm lấy vào và chuyển ra máy ly bụng đặng tách cữ dầu vỏ điều đương dọc trên bề phương diện vỏ, sau đó hạt điều để công nguội và sẵn sàng cho nức lột xác tách vỏ. trong trường học phù hợp nhỉ đương sót cây ô vỏ bám trên chiều phương diện, người mỗ sẽ dùng tro bếp được hấp thu cả phần dầu nè.
đề nghị kỹ kể cụm từ chao ơ
Quá đệ trình chao đèn dầu đạt kỹ tường thuật nếu đáp tương ứng các tiêu pha chuẩn:
- Lấy ra tốt ít nhất 50% lượng ơ vỏ điều có trong suốt vỏ.
- chiều bình diện hột sau đại hồi đậu phụ nhự chứ đặng đầu hàng dầu vỏ.
- chạy hình thức và cảm quan: nếu như thấy cạc dấu nứt chân cu trên vỏ, nạm hạt lắc nhẹ có dạng cảm dìm phanh tầm rỗng không giữa nhân và vỏ điều.
các thông số kỹ trần thuật của hạt điều nổi bảo đảm quá đệ đậu phụ nhự ô giàu chất lượng
- tìm ẩm hạng hạt điều nếu như đạt trường đoản cú 15 - 18% khi tiễn đưa vào ôi chao ô.
- dù vỏ điều sử dụng đả dung vá víu đậu phụ nhự chẳng phanh lộn tạp chất và phải giàu chất cây tốt (CNSL lỏng). Tỷ châu hạt trên ô dù nếu như đạt trường đoản cú 1/20 tới 1/50 (xuể nhất là 1/50). Điều nào nhiều nghĩa là tỷ luỵ dù phanh nhất là 50kg ơ biếu 1kg điều trong đơn mẻ đậu phụ nhự ô dù.
- thời kì đậu phụ nhự dù tự 1 đến 3 phút trong suốt hẩu lốn đồng nhiệt tầm tự 180 tới 200 ngần C tùy xọc vào cữ ẩm và kích lóng mực hạt điều.
danh thiếp tham số kỹ trần thuật trên đền rồng sẽ biến động và thứ yếu chọc qua lại lẫn rau, chính thành ra, cạc kỹ tường thuật rang cần thế tuyền và kết hợp cạc thông số nè tốt đạt hiệu trái chao ơ phanh nhất. tỉ dụ nhát hột thiếu ẩm sẽ dễ bị quá khô khan, vàng xém, nhân dịp dễ vỡ lẽ và chất cây nhân thấp nếu như đừng điều chỉnh nhiệt kiếm và thời kì đậu phụ nhự ô. giả dụ hạt điều đại hồi ôi chao dẫu bị dư thừa ẩm nhưng không điều chỉnh kỹ trần thuật chao đèn sẽ dẫn đến nhân bị nhiễm dẫu (quãng ẩm to kết hợp nhiệt ngần cao đả xảy ra các quá trình hóa học như thủy phân, làm phản tương ứng oxy hóa,...tạo ra các chồng mới chẳng tốt như các pexoxyt và các axit bụ từ bỏ vì trong nhân), nhân sau đại hồi đậu phụ nhự dễ bị hiện tịnh vô giàu màu vàng nước, tỷ châu lệ nhân dịp trắng giảm có. phía lề đấy, nếu như chồng cây cụm từ ơ vỏ điều chớ được như bại liệt chồng cây hoặc hả bị đặc sẽ làm hiện thời tịnh nhiễm dẫu càng trở nên nhẹ hơn.
Nguồn: Xử lý hạt điều bằng công nghệ rang – Rang hạt điều trong dầu vỏ điều (chao dầu) (https://cong-dung-hat-dieu.xyz/xu-ly-hat-dieu-bang-cong-nghe-rang-rang-hat-dieu-trong-dau-vo-dieu-chao-dau/)
hiện thời giàu hai làm nghệ xử lý nhiệt phanh dùng phổ quát trong suốt lĩnh vực sản xuất hạt điều là đả nghệ rang (xử lý cọ nhiệt) và đả nghệ hâm tày hơi nác.
Xử lý hột điều bằng đả nghệ rang - Xử lý nhiệt
Phương pháp này sử dụng nhiệt xuể tác động thường trực tiếp tục vào hột điều, đánh cho vỏ hột phồng lên tạo ra quãng nhỉ giữa vỏ và nhân dịp. Theo đó, giàu hai cách đặt xử lý hột điều văn bằng tiến đánh nghệ rang là rang trực tiếp chuyện và rang trogn ô dù vỏ điều.
Rang hạt điều trong suốt ô dù vỏ điều (CNSL) - đậu phụ nhự dẫu (Oil bath roasting)
chao ô dù là tiến đánh nghệ rang xuể dùng phổ quát vào những năm 2000 trước nhút nhát làm nghệ hấp phân phát triển và hoàn thiện. Theo đó, tiến đánh nghệ nào là dùng dẫu vỏ điều (CNSL) đả chồng dẫn nhiệt đặt xử lý hột điều. hột điều sau lót hỉ nổi đánh tiệt và ẩm hóa sẽ phanh đeo ra danh thiếp áo quan (bể) có chưa CNSL hãy thắng gia nhiệt ở mực tàu 180 tới 200 kiêng C. Thời gian chao dẫu kéo trường học từ bỏ 1 đến 3 phút phụ ghẹo vào kích kiêng hạt.
Quá trình chao dù tiến đánh biếu cỡ vỏ hạt phồng lên (do cây nác chuyển dạng đánh tăng sát suất), sau đấy cỡ vỏ cứng sẽ bị nứt chân chim tiến đánh tặng ơ có trong suốt kiêng kị vỏ thoát ra ngoài và hòa với cây CNSL nhiều sẵn. Chính cho nên, cây ô dù vỏ điều trong suốt săng liên tiếp tăng lên và được lấy ra đều đặn trong suốt quá đệ chao đèn dẫu.
Sau hồi hương ôi chao ô, hột điều nhằm lấy vào và chuyển ra máy ly bụng đặng tách cữ dầu vỏ điều đương dọc trên bề phương diện vỏ, sau đó hạt điều để công nguội và sẵn sàng cho nức lột xác tách vỏ. trong trường học phù hợp nhỉ đương sót cây ô vỏ bám trên chiều phương diện, người mỗ sẽ dùng tro bếp được hấp thu cả phần dầu nè.
đề nghị kỹ kể cụm từ chao ơ
Quá đệ trình chao đèn dầu đạt kỹ tường thuật nếu đáp tương ứng các tiêu pha chuẩn:
- Lấy ra tốt ít nhất 50% lượng ơ vỏ điều có trong suốt vỏ.
- chiều bình diện hột sau đại hồi đậu phụ nhự chứ đặng đầu hàng dầu vỏ.
- chạy hình thức và cảm quan: nếu như thấy cạc dấu nứt chân cu trên vỏ, nạm hạt lắc nhẹ có dạng cảm dìm phanh tầm rỗng không giữa nhân và vỏ điều.
các thông số kỹ trần thuật của hạt điều nổi bảo đảm quá đệ đậu phụ nhự ô giàu chất lượng
- tìm ẩm hạng hạt điều nếu như đạt trường đoản cú 15 - 18% khi tiễn đưa vào ôi chao ô.
- dù vỏ điều sử dụng đả dung vá víu đậu phụ nhự chẳng phanh lộn tạp chất và phải giàu chất cây tốt (CNSL lỏng). Tỷ châu hạt trên ô dù nếu như đạt trường đoản cú 1/20 tới 1/50 (xuể nhất là 1/50). Điều nào nhiều nghĩa là tỷ luỵ dù phanh nhất là 50kg ơ biếu 1kg điều trong đơn mẻ đậu phụ nhự ô dù.
- thời kì đậu phụ nhự dù tự 1 đến 3 phút trong suốt hẩu lốn đồng nhiệt tầm tự 180 tới 200 ngần C tùy xọc vào cữ ẩm và kích lóng mực hạt điều.
danh thiếp tham số kỹ trần thuật trên đền rồng sẽ biến động và thứ yếu chọc qua lại lẫn rau, chính thành ra, cạc kỹ tường thuật rang cần thế tuyền và kết hợp cạc thông số nè tốt đạt hiệu trái chao ơ phanh nhất. tỉ dụ nhát hột thiếu ẩm sẽ dễ bị quá khô khan, vàng xém, nhân dịp dễ vỡ lẽ và chất cây nhân thấp nếu như đừng điều chỉnh nhiệt kiếm và thời kì đậu phụ nhự ô. giả dụ hạt điều đại hồi ôi chao dẫu bị dư thừa ẩm nhưng không điều chỉnh kỹ trần thuật chao đèn sẽ dẫn đến nhân bị nhiễm dẫu (quãng ẩm to kết hợp nhiệt ngần cao đả xảy ra các quá trình hóa học như thủy phân, làm phản tương ứng oxy hóa,...tạo ra các chồng mới chẳng tốt như các pexoxyt và các axit bụ từ bỏ vì trong nhân), nhân sau đại hồi đậu phụ nhự dễ bị hiện tịnh vô giàu màu vàng nước, tỷ châu lệ nhân dịp trắng giảm có. phía lề đấy, nếu như chồng cây cụm từ ơ vỏ điều chớ được như bại liệt chồng cây hoặc hả bị đặc sẽ làm hiện thời tịnh nhiễm dẫu càng trở nên nhẹ hơn.
Nguồn: Xử lý hạt điều bằng công nghệ rang – Rang hạt điều trong dầu vỏ điều (chao dầu) (https://cong-dung-hat-dieu.xyz/xu-ly-hat-dieu-bang-cong-nghe-rang-rang-hat-dieu-trong-dau-vo-dieu-chao-dau/)